Паровой рыбный соус

Категория: рыбные соусы
26 апреля 2008
Паровой рыбный соус
Ингредиенты для "Паровой рыбный соус"

- белый рыбный соус - 900 грамм
- масло сливочное - 125 грамм
- лимонная кислота - 1 грамм
- перец молотый - по вкусу.


Способ приготовления "Паровой рыбный соус"

В белый рыбный соус положите сливочное масло кусочками по 10-12 грамм и вымешайте до тех пор, пока масло не соединится с соусом. Затем соус заправляйте лимонным соком или лимонной кислотой, перцем, солью и процедите через салфетку или марлю. Для улучшения вкуса в соус при варке можно добавьте сок от шампиньонов ( 50 грамм или вскипяченное виноградное белое вино ( 100 грамм .

Подается к припущенной и вареной рыбе.



Оставить комментарий