Соус охотничий (I)

Категория: красные соусы
5 октября 2008
Соус охотничий (I)
Ингредиенты для "Соус охотничий (I)"

- соус красный - 500 грамм
- сало топленое - 30 грамм
- грибы свежие - 100 грамм
- вино сухое - 50 грамм
- масло сливочное - 20 грамм
- зелень петрушки и эстрагона - по вкусу.


Способ приготовления "Соус охотничий (I)"

Мелко нарубленные грибы (белые или шампиньоны) и лук слегка поджарьте на сале, затем положите их в готовый красный соус и варите 15-20 минут. По окончании варки в соус влейте сухое красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона. Соус доведите до кипения и заправляйте сливочным маслом.

Подается соус к жареной дичи, баранине.