Соус с сильно концентрированным бульоном и вином

Категория: красные соусы
22 августа 2008
Соус с сильно концентрированным бульоном и вином

- красный соус (основной) - 750 грамм
- виноградное вино - 100 грамм
- бульон (фюме) - 250 грамм


В горячий красный основной соус добавьте сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешайте. После этого влейте белое вино (рислинг) и доведите до кипения. Соус процедите через частое сито или марлю.

Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.