Соус луковый с грибами

Категория: красные соусы
13 июля 2008
Соус луковый с грибами
Ингредиенты для "Соус луковый с грибами"

- красный основной соус - 800 грамм
- маргарин сливочный - 45 грамм
- масло сливочное - 30 грамм
- лук репчатый - 300 грамм
- грибы белые сушеные - 50 грамм или шампиньоны - 150 грамм
- вино белое - 100 грамм
- лавровый лист
- перец горошком - 0.5 грамм


Способ приготовления "Соус луковый с грибами"

В мелко нарубленный пассерованный репчатый лук добавьте вареные рубленные грибы, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассеруйте 5-6 мин. Затем влейте белое вино и уварить его (для удаления спирта) на 1/3, после чего соедините с красным основным соусом, положите соль и варите 10-15 мин при слабом кипении. заправляйте соус сливочным маслом.

Соус используется для запекания овощей, мяса, рыбы.