Соус с кореньями

Категория: красные соусы
15 июня 2008
Соус с кореньями
Ингредиенты для "Соус с кореньями"

- красный основной соус - 800 грамм
- маргарин сливочный - 45 грамм
- лук порей - 50 грамм
- лук репчатый - 75 грамм
- морковь - 100 грамм
- петрушка и сельдерей - 30 грамм
- репа - 40 грамм
- вино (мадера) - 100 грамм
- горошек зеленый консервированный - 30 грамм
- стручки фасоли консервированные - 30 грамм
- лавровый лист - 0.2 грамм
- перец горошком - 0.5 грамм


Способ приготовления "Соус с кореньями"

Лук, морковь, репу и сельдерей нарезайте дольками или кубиками и пассеруйте на сливочном маргарине, добавьте горячий красный основной соус, вино (мадеру), перец горошком, лавровый лист, соль и варите при слабом кипении 15-20 мин. В конце варки добавьте зеленый горошек и стручки фасоли, нарезанные на кусочки. Соус можно готовьте без вина.

Соус подается к тушеному мясу и некоторым другим блюдам.