Соус итальянский

Категория: красные соусы
25 июля 2008
Соус итальянский
Ингредиенты для "Соус итальянский"

- красный основной соус - 650 грамм
- томат-пюре - 150 грамм
- шампиньоны - 100 грамм
- ветчина - 60 грамм
- лук репчатый - 80 грамм
- сало внутреннее свиное или топленое масло - 50 грамм
- белое сухое вино - 100 грамм
- петрушка - 10 грамм
- эстрагон - 10 грамм
- перец - 1 грамм


Способ приготовления "Соус итальянский"

В основной красный соус добавьте томат-пюре, положите пассерованный мелко нарезанный лук, поджаренные мелко нарезанные ветчину и шампиньоны. влейте белое вино и варите 5-8 мин, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, эстрагон, соль, перец и кипятите.

Подается к жаренному мясу, домашней птице и дичи.