Французская горчица

Категория: горчица
26 ноября 2008
Французская горчица
Ингредиенты для "Французская горчица"

- сухая горчица - 230 грамм
- соль - 8 грамм
- сахар - 50 грамм
- уксус винный - 75 грамм
- корица и гвоздика - по 1 грамм
- лук шалот - 100 грамм
- вода - 90 грамм


Способ приготовления "Французская горчица"

Порошок горчицы просеивают через сито, заваривают крутым кипятком, перемешивают, чтобы получилось густое тесто. Тесто заливают кипятком и ставят на 12- 18 часов в теплое место. После этого кипяток с горчицы сливают, разводят тесто винным уксусом, добавляют соль, сахар, корицу и гвоздику. Кроме этого припускают на растительном масле лук шалот, протирают его на сите и вводят в тесто горчицы; всю смесь хорошо вымешивают.



Оставить комментарий