Горчица (I)

Категория: горчица
24 июля 2008
Горчица (I)
Ингредиенты для "Горчица (I)"

- сухая горчица - 280 грамм
- растительное масло - 100 миллилитров
- 9%-ный уксус - 1 стакан
- сахар - пять столовых ложек
- вода (для заваривание горчицы) - 175 миллилитров
- вода (для приготовления маринада) - 175 миллилитров
- душистый перец, корица, гвоздика, горький перец - по вкусу
- лавровый лист - одна штука


Способ приготовления "Горчица (I)"

Для приготовления маринада положите в воду специи, доведите до кипения, проварите 5-8 минут. После чего охладите, процедите, добавьте уксус. Горчицу просейте через сито и, помешивая, заварить кипятком для получения густой однородной массы. Полученную массу запить кипятком, покрывая ее на 2-5 см, и выдержите 10-12 часов в темном прохладном месте. Затем воду слейте, горчицу хорошо размешайте, добавьте в несколько приемов растительное масло, сахарный песок, влейте смешанный с уксусом маринад, хорошо перемешайте до получения однородной массы, переложите в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду, накройте крышкой и выдержите горчицу 24 часа. Готовую горчицу храните в посуде с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте