Соус сметанный на белом соусе

Категория: белые соусы
17 мая 2008
Соус сметанный на белом соусе

- белый бульон - 750 грамм
- мука - 50 грамм
- масло сливочное - 50 грамм
- сметана - 250 грамм
- перец молотый - на кончике ножа.


Способ приготовления "Соус сметанный на белом соусе"

В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влейте сметану (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 грамм на 1 килограмм соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), добавьте соль, молотый перец, прокипятить и процедите.

Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для приготовления производных соусов.



Оставить комментарий