Соус белый (II)

Категория: белые соусы
12 марта 2008
Соус белый (II)
Ингредиенты для "Соус белый (II)"

- сливочное масло - 150 грамм
- репчатый лук - 50 грамм
- мука - 100 грамм
- мясной бульон - 1 литров


Способ приготовления "Соус белый (II)"

Лук мелко нашинкуйте и спассеруйте на масле. прибавьте муку, которую также спассеруйте, не допуская изменения цвета, затем влейте обычный белый мясной бульон (из костей или мяса) и хорошо размешайте, чтобы получилась однородная масса без комков. варите на слабом огне, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания. Готовый соус процедите, поверхность соуса сбрызните топленым маслом.