Соус паровой (II)

Категория: белые соусы
23 сентября 2008
Соус паровой (II)
Ингредиенты для "Соус паровой (II)"

- белый соус - 900 грамм
- масло сливочное - 125 грамм
- лимонная кислота - 1 грамм
- перец молотый - 0.5 грамм


Способ приготовления "Соус паровой (II)"

В белый рыбный соус положите сливочное масло кусочками по 10-12 грамм и вымешайте до тех пор, пока масло не соединится с соусом.

Затем соус заправляйте лимонным соком (или лимонной кислотой), перцем, солью и процедите через салфетку или марлю. Для улучшения вкуса в соус при варке можно добавьте сок от шампиньонов ( 50 грамм или вскипяченное виноградное белое вино ( 100 грамм .

Соус подается к припущенной и вареной рыбе.



Оставить комментарий