Салат из киви с клубникой и миндалем

Категория: салаты фруктовые
13 мая 2008
Салат из киви с клубникой и миндалем

- киви - восемь штук
- клубника - 600 грамм
- апельсин - две штуки
- лимон - одна штука
- мед - 100 грамм
- сахар - одна столовая ложка
- ликер амаретто - 2.5 столовых ложки
- миндаль (очищенный) - 100 грамм
- сахарная пудра - одна столовая ложка
- сливочное масло - две столовых ложки


Киви очистите, разрезайте вдоль и нарезайте дольками 3 мм толщиной. Клубнику вымыть, воде дайте стечь, ягоды разрезайте на половинки. Апельсины и лимон вымыть горячей водой, вытрите насухо и специальным ножом срезайте с корки узенькие полосочки (цедру).

250 миллилитров воды доведите до кипения, растворите в ней сахар. сварите в воде с сахаром цедру и откиньте на дуршлаг. Цитрусовые разрезайте на половинки, выжмите сок и смешайте его с медом и амаретто. мешайте до тех пор, пока мед не растворится.

В блюдо выложите цедру, клубнику и киви. Сверху полейте сладким соусом, осторожно перемешайте и оставьте на 10 минут. Миндаль высыпьте в сковороду, посыпайте сахарной пудрой, добавьте сливочное масло и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.

Фруктовый салат разложите на блюде, в розетки или по фруктовым тарелкам, сверху посыпайте миндалем.