Салат рисовый с креветками и манго

Категория: салаты с креветками
3 сентября 2008
Салат рисовый с креветками и манго

- шампиньоны - десять штук
- рис - 50 грамм
- морковь - 100 грамм
- зеленый лук (с луковичками) - три штуки
- чеснок - 1 зубчик
- белое вино - четыре столовых ложки
- соевый соус - одна столовая ложка
- белый винный уксус - одна столовая ложка
- растительное масло - две чайных ложки
- креветки (крупные) - шесть штук (около 250 грамм
- сладкий соус чили - одна столовая ложка
- манго - шесть штук
- лук-резанец - 1/2 пучка
- соль.


Способ приготовления "Салат рисовый с креветками и манго"

Шампиньоны нарезайте. Рис отварите в большом количестве подсоленной воды на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 18-20 минут, затем откиньте на сито.

Тем временем очистите морковь, чеснок и зеленый лук с луковичками. Морковь нарезайте тонкой соломкой, лук - колечками. Грибы, морковь и лук с вином, соевым соусом, уксусом и 6 стаканами л воды доведите до кипения. добавьте выдавленный с помощью ручного пресса чеснок, 1 ч л. растительного масла и смешайте с теплым рисом.

С креветок удалите панцирь, на спинке сделайте продольный надрез глубиной примерно 0.5 см и выпотрошите их. Креветки посолите и обжарьте в оставшемся растительном масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем обмакните в соус чили.

Манго очистите срезайте мякоть с косточки и нарезайте полосками. Лук резанец нарезайте небольшими кусочками. Манго смешайте с рисом и овощами, сверху выложите креветки. посыпайте луком резанцом.