Винегрет по-французски

Категория: винегреты
24 мая 2008
Винегрет по-французски
Ингредиенты для "Винегрет по-французски"

- картофель - 150 грамм
- свекла - 90 грамм
- морковь - 60 грамм
- лук репчатый - 60 грамм
- горошек зеленый консервированный - 30 грамм
- изюм - 15 грамм
- огурцы соленые - 60 грамм
- лимон - 3/5 штук
- масло растительное - 30 грамм
- вино красное сухое - 30 грамм
- уксус 3%-ный - 15 грамм
- соль
- перец черный горошком - по вкусу
- горчица - 3 грамм


Способ приготовления "Винегрет по-французски"

отварите в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварите в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соедините и сохранить, а нарезанные овощи откиньте на дуршлаг, затем смешайте с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и зерен лимоном.

Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы приготовьте маринад и доведите его да кипения. залейте винегрет маринадом и выдержите под крышкой в течение 30 минут. Каждую порцию украсьте кружочками сваренных вкрутую яиц.



Оставить комментарий